危险品运输车可以变更为普货运输车吗？

不可以。
根据我国《机动车登记规定》第十条，已注册登记的机动车有下列情形之一的，机动车所有人应当向登记地车辆管理所申请变更登记：
(一)改变车身颜色的；
(二)更换发动机的；
(三)更换车身或者车架的；
(四)因质量问题更换整车的；
(五)营运机动车改为非营运机动车或者非营运机动车改为营运机动车等使用性质改变的；
(六)机动车所有人的住所迁出或者迁入车辆管理所管辖区域的。
也就是说，想要改变车辆的使用性质必须向车管所申请变更登记后才行，而对于危险品运输车而言，由于这种车辆一般较大而且各方面特种安全措施的设计较多，所以不支持转做普货车，一旦定下之后车主能在之后进行修改的只有颜色、外观等层面的内容。  

但值得一提的是：危险品运输车在保证车辆上有关危险品的相关危险被清除后，可以短暂用于拉运普货使用。